Lamaione CASTELGIOCONDO

Un grand vin de la renommée Cave toscane Castelgiocondo. Vinifié avec des raisins de merlot 100% pur. Un vin qui représente l'expression puissante du merlot, cultivé depuis 1991 sur des argiles fortes et arides du Domaine de Castelgiocondo pour Montalcino . L'origine des raisins est celle du domaine de Castelgiocondo, en Montalcino . Les sols sont placés à une altitude de 300 mètres au dessus du niveau de la mer, et atteignent une superficie de 12 hectares. L'exposition des vignes est optimale vers le Sud-Ouest. La typologie des sols est caractérisée par des sols argileux riches en éléments calcaires et minéraux. Avec une légère prévalence de légèrement alcalin.Le système atteint une densité de 5 500 vignes par seconde de type cordage à faible éperon. les vignes ont plus de 20 ans. Pour la vinification le vin est laissé en macération pendant 4 semaines. La fermentation malolactique suit, effectuée immédiatement après la fermentation alcoolique. Dans des contenants de vieillissement sélectionnés, tels que des barriques neuves de chêne français à 90% et 10% d'un passage en barriques de second passage. Le temps de vieillissement est de 24 mois en barrique suivi d'une nouvelle période de vieillissement de 12 mois en bouteille.

Caractéristiques de Lamaione

L'examen organoleptique présente un vin avec d'excellentes caractéristiques. La couleur dans le verre est rouge rubis intense et profond. Impénétrable.Le parfum est riche au nez et frappe immédiatement la grande richesse aromatique et la complexité avec des notes de cassis, de petits fruits noirs et de cerises noires, avec des notes délicates de vanille et de café. La bouche en bouche est enveloppante, avec des tanins veloutés et sans aucune netteté et les arômes intenses de fruits noirs remplissent le palais avec une très longue persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Castelgiocondo Frescobaldi

Il accompagne parfaitement les plats à cuisson longue comme la viande braisée, la daube ou le filet de bœuf rôti. Excellent aussi avec des fromages d'affinage moyen. La température optimale de service est de 20°C.