LE LITI DOP I Sabbioni

Un vin savoureux, au fruit fin et net, qui se prolonge par la fraîcheur d'une bouche agile et élégante. C'est un Sangiovese très classique du territoire, qui rappelle les expressions les plus traditionnelles du Sangiovese de Romagne. Le nom est une dédicace aux années d'enfance de Dino Zoli passées ici, un hommage au monde paysan où les enfants ont grandi ensemble dans des familles nombreuses, au milieu des querelles et des jeux, souvent également impliqués dans les travaux agricoles. Le cépage utilisé est 100% pur Sangiovese. L'origine des vignes est celle de Castiglione di Forlì. Les vendanges ont lieu dans la deuxième décade de septembre. La vinification comprend une fermentation en acier à température contrôlée et une macération moyenne de 25 jours. L'affinement du vin se développe pendant 6 mois en acier et au moins 6 en bouteille.

Caractéristiques de ce Sangiovese Superiore

A l'examen organoleptique, le vin a une couleur rubis intense. Le parfum au nez s'exprime avec des notes de fruits rouges et des notes florales. Le goût en bouche est ample, dynamique et équilibré.

Accords mets-vins recommandés lors de la dégustation de ce vin de la cave I Sabbioni

Un excellent vin en combinaison avec des entrées de terre et des pâtes farcies, il se marie également bien avec des seconds plats de viande rouge, comme le braisé et le rôti de bœuf. La température optimale de service est de 16°C.