Collio Pinot Grigio DOC MUZIC

Le Collio Pinot Grigio, bénéficie du classement de Vin blanc DOC. Sa zone de production est celle de Collio dans la Commune de San Floriano del Collio – Lieu Uclanzi, Lieu Bivio. Les raisins utilisés pour sa production sont 100% pur Pinot Grigio. Le terrain sur lequel ils sont élevés est vallonné, constitué entièrement de marnes stratifiées et de grès d'origine éocène. L'évolution du rendement à l'hectare atteint au maximum 80 quintaux. Le système d'entraînement est celui du guyot classique. Les vendanges sont absolument manuelles et commencent dans les dix premiers jours de septembre. La vinification implique le pressurage doux des raisins et le nettoyage ultérieur du moût par débourbage statique.Fermentation alcoolique de 8 à 10 jours à température contrôlée de 16 à 18°C. Enfin, l'affinage sur lies nobles, en cuves acier avec bâtonnage continu dès la fin de fermentation pendant au moins quatre mois.

Caractéristiques du vin blanc Collio Pinot Grigio

L'apparence montre une couleur jaune paille pâle. Le parfum est de bonne intensité, fin et personnel. Rappelez-vous la fleur d'acacia. Le goût est sec, agréablement amer avec un bon équilibre entre l'acidité et l'alcool.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Muzic

Un vin qui s'accorde avec des apéritifs même salés, des soupes copieuses, des risottos, des viandes blanches bouillies ou du poulet. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.