Collio Pinot Grigio DOC SCHIOPETTO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2020 |
| James Suckling | 95/100 | 2020 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
|
2020 |
| Cave | SCHIOPETTO |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO 3166 |
| Siège de la Cave | SCHIOPETTO - Capriva del Friuli (GO) - Via Palazzo Arcivescovile, 1 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Lapin, Crespelle avec épinards et ricotta, Filets de cabillaud, Fromages moyennement âgés, Escalopes aux champignons, Speck, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de raisins d'une pureté absolue de cépage 100% Pinot Grigio. L'origine est la classique du Frioul Vénétie Julienne. La récolte se fait manuellement, pressurage doux suivi d'une courte période de décantation en l'absence totale de dioxyde de soufre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec greffage en pied de cuve à température contrôlée, tandis que l'affinage se déroule sur lies pendant 8 mois.
Caractéristiques de ce Collio Pinot Grigio Doc
Apparence le vin a une couleur jaune paille profonde. Le parfum est frais et enveloppant avec des notes de banane et de fruit de la passion. Le goût est savoureux en bouche, comme du terroir, avec une fraîcheur intrigante qui lui confère buvabilité et complexité. Goût très persistant et consistant au nez.
Accords mets-vins recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Schiopetto
Un vin adapté aux apéritifs et entrées de poisson; servi jeune c'est un excellent apéritif, vieilli avec plus de corps il se marie aussi bien avec l'espadon ou les poissons grillés. La température optimale de service est de 12°C. La teneur en alcool atteinte est de 13,5 Vol.
