Lagrein DOC Terlano

Ce spectaculaire Vin de la maison Terlano , produit à partir de le Raisins Lagrein représente une excellence pour la région du Trentin. En effet, le Lagrein est incontestablement l'un des cépages phares du Tyrol du Sud . Depuis des années, il suscite beaucoup d'intérêt surtout grâce à son goût fruité, enrichi de notes aromatiques et ses tanins souples. Ce cépage autochtone est originaire du bassin de Bolzano, mais depuis plusieurs décennies, il est également cultivé et vinifié à Terlano. La dénomination est la DOC du Haut-Adige et la variété utilisée pour sa production est celle du Lagrein 100% pur. Le vin Lagrein DOC 2014 de la cave Terlano appartient à la lignée classique.Les vendanges impliquent une sélection manuelle des raisins, tandis que la vinification suit strictement la méthode traditionnelle. À partir de l'égrappage des baies et de la fermentation lente à température contrôlée, et de la manipulation délicate du moût dans des cuves en acier inoxydable. Il effectue ensuite la fermentation malolactique puis l'affinage qui dure au moins 7 ou 10 mois dans de grands fûts de bois. Les terres sur lesquelles sont cultivés les vignobles pour la production de Lagrein Classico DOC sont celles de l'entreprise dans la commune de Terlano, au nord de la ville. Tous ont une pente d'environ 25% et sont exposés au sud ou au sud-ouest, de manière optimale, l'altitude au dessus du niveau de la mer est au lieu3 d'environ 250 mètres et atteint au maximum 400 mètres d'altitude.

Caractéristiques de ce Vin rouge du Trentin

Le vin Lagrein DOC de Cantina Terlano se présente à l'examen organoleptique avec une couleur rouge grenat foncé. Le parfum est plein et avec un bouquet où prédominent les notes fruitées intenses de la cerise au marasca, enrichies d'un parfum floral de lilas et de laurier cuit. Il y a aussi des notes de silex et un ton délicat de chocolat. La bouche est très vineuse et harmonieuse en bouche, avec une texture délicate et des tannins raffinés qui donnent à Lagrein une ampleur très captivante, ce qui en fait un vin très ample et velouté en bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation du Lagrein DOC

Le Lagrein Classico DOC Terlano est parfait en combinaison avec des roulades de bœuf avec purée de pommes de terre ou une jambe de cerf braisée avec du chou bleu, des fromages affinés et du parmesan affiné. La température idéale de service est de 14°C maximum 16°C. Le verre dans lequel il doit être versé est le Bordeaux classique, capable de garantir l'oxygénation et la concentration des arômes au nez du dégustateur.