Lagrein DOC TRAMIN

Lagrein DOC fait partie des vins rouges de Cave Tramin qui reflète les origines et les traditions locales en les ramenant à nos jours pour diffuser leur savoir. Issu du cépage « Lagrein ». Un cépage autochtone du Haut-Adige capable de produire des vins d'une couleur rouge rubis et grenat intense, avec un agréable parfum de violette et de mûre. La bouche est pleine, enveloppante et bien structurée. Il appartient de droit à la microzone DOC Tyrol du Sud-Haut-Adige . Où les vignes apprécient la synergie particulière entre les températures douces et les pluies fréquentes au début du printemps qui permettent un débourrement précoce et un enrichissement conséquent des baies en termes de teneur en sucre, notes de parfum et intensité de goût.Un phénomène encore plus prononcé au cœur de la micro-zone constituée des terroirs d'Ora, d'Egna et de Termeno, où les vignobles s'étendent sur des sols argileux, graveleux et sablonneux. Ici, un rendement de 75 hectolitres par hectare est atteint. La vinification se développe à partir des raisins qui sont égrappés et fermentés à une température contrôlée de 28-30°C en les plaçant dans de grands conteneurs en acier et en ciment où a lieu la fermentation malolactique, qui est entièrement réalisée. Par la suite, pour la phase d'affinage, le vin est transvasé dans des fûts de chêne de différentes capacités et également dans des cuves en béton, où il reste au repos pendant au moins 6 mois.

Caractéristiques du vin DOC Lagrein Alto Adige

Le vieillissement est de 3 à 8 ans en bouteille.En ce qui concerne les caractéristiques organoleptiques, le vin rouge Lagrein DOC a une couleur rouge rubis et rouge grenat intense selon le degré de vieillissement qui conduit la couleur à virer vers des nuances plus austères. Le parfum est agréable, les notes de violette et de mûre ressortent, ainsi que d'autres fruits rouges de la forêt. Le goût est plein, enveloppant avec une bonne structure, corsé et rond.

Accords conseillés avec le vin Lagrein DOC de la cave Tramin

Les accords idéaux pour le vin Lagrein sont ceux avec des plats structurés et complexes en goût. Il accompagne bien les gibiers, les viandes rouges et les fromages affinés. Il doit être servi chambré, maximum 20°C dans un grand verre de type bordelais qui favorise l'oxygénation.