Gewurztraminer "NUSSBAUMER" DOC TRAMIN

Vin exceptionnel, sublime et raffiné du Cave Tramin, produit par la vinification savante et consciencieuse des raisins Gewurztraminer . La zone géographique de production, qui bénéficie de la certification d'origine contrôlée DOC avec dénomination Südtirol- DOC Tyrol du Sud , se caractérise par des températures douces et des pluies fréquentes au début du printemps susceptibles de favoriser un débourrement et une floraison précoces qui profitent pleinement des nuits fraîches alternant avec des journées ensoleillées, juste avant les vendanges blanches. C'est pourquoi la qualité des produits est excellente et extraordinaire Vins blancs , qui ont des notes aromatiques très élégantes et une fraîcheur intense.Le Nussbaumer a une ancienne tradition de plus de 700 ans dans la culture de la vigne et est l'une des plus anciennes fermes de Termeno. Notre sélection Nussbaumer incarne toutes les caractéristiques de cette variété. Les vignes sont cultivées dans la localité "Il maso" et "Nussbaumer" qui s'élève dans la localité de Sella, un petit hameau situé au-dessus de Termeno. Le vignoble s'étend entre 350 mètres et 550 mètres d'altitude, au pied de la chaîne montagneuse qui entoure le Roen. "L'Ora", le vent qui souffle du lac de Garde pendant toute la saison de croissance, se fait sentir surtout l'après-midi, assurant une excellente ventilation dans les vignes. Le sol a une conformation graveleuse et argileuse, avec une couche calcaire qui pénètre à partir de 20 centimètres et atteint une profondeur de 1 mètre dans le sous-sol porphyrique.Le rendement est l'un des plus faibles de la cave Tramin, signe d'excellence viticole, seulement 45 hectolitres de vin pour un hectare de terre. La vinification après la récolte nécessite que les raisins soient récoltés dans de petits contenants puis immédiatement pressés et brièvement macérés dans le moût pour capturer les notes aromatiques typiques. Après pressurage, le moût est mis à fermenter à une température contrôlée de 18-20°C dans des autoclaves en acier inoxydable.

Caractéristiques du célèbre vin "Nussbaumer" DOC

Le vieillissement peut atteindre jusqu'à 10 ans. D'un point de vue organoleptique, le vin a une couleur intense et brillante, jaune paille brillante.Le parfum se dégage avec des notes parfumées qui sentent les pétales de rose, la cannelle, les fruits tropicaux mûrs et les œillets.Le goût est très aromatique, agréable et avec des notes épicées et persistantes distinctes.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Gewurztraminer DOC

Les accords idéaux pour le vin blanc Gewürztraminer DOC de la cave Tramin sont ceux avec des plats de poisson, à la fois structurés et pleins de saveurs, et avec des poissons au naturel, même cuits à la vapeur ou crus. Excellent avec la cuisine asiatique et extraordinaire seul, comme vin de méditation. A servir frais à une température de 12°C dans des verres tulipe à col torsadé pour concentrer les arômes au nez.