Pinot Bianco DOC TRAMIN
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | TRAMIN |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/52 |
| Siège de la Cave | TRAMIN - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Strada del Vino, 144 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Bar, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fromages frais, Spaghetti aux palourdes, Friture de poisson, Carpaccio de poisson, Hors-d’œuvre de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Pinot blanc appartient à la famille Pinot de Bourgogne et est étroitement liée à la Pinot Grigio et avec l'ancêtre de la famille Pinot, le Pinot noir . Les principales caractéristiques du Pinot Bianco sont sans aucun doute la fraîcheur et les larges notes fruitées qu'il est capable de dégager. Ainsi que la sécheresse et la plénitude du goût. C'est un vin avec beaucoup d'harmonie entre le corps et l'acidité.
Caractéristiques du vin Pinot Blanc DOC
Le vieillissement maximum autorisé est de 2 à 4 ans.D'un point de vue organoleptique, le Pinot Bianco Tramin dell' Tyrol du Sud DOC Südtirol se présente avec une gamme de couleurs complexes qui part du jaune verdâtre et vire au jaune paille clair, selon le vieillissement, toujours clair et brillant. Le parfum est épicé et de fruits rouges, soutenu par un léger parfum de pomme du Trentin. Le goût en bouche s'ouvre sur une saveur de noisette et de feuillage vert, plein et enveloppant, avec des tanins fruités, veloutés et très élégants.
Accords conseillés lors de la dégustation du Pinot Bianco della Cave Tramin
Le Pinot Bianco est idéal en combinaison avec des apéritifs légers, des plats à base de poisson ou des viandes blanches.Ce vin peut également être recommandé à l'apéritif accompagné de bouchées légères et de délicates crèmes végétales. Il doit être servi dans un gobelet de type tulipe avec une bouche étroite capable de concentrer les arômes et les notes de fruits au nez. La bonne température est de 8°C.
