Pinot Noir DOC Falkenstein
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Cave | Falkenstein |
| Dénomination | Alto Adige Val Venosta Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1282 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19 |
| Carte des vins | Pinot Nero |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Gnocchi au ragoût, Pizzoccheri, Viande grillée, Polenta taragna, Gibier, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification en pureté de raisins fins de Pinot noir à 100 %. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud Val Venosta La récolte a lieu rigoureusement à la main et a lieu à la mi-septembre. La vinification suit avec les raisins restant dans de grandes cuves de fermentation en bois de chêne pendant 3-4 semaines au cours desquelles les raisins sont continuellement brassés à la main. Enfin, le vin est transféré dans des barriques françaises de 228-500 l où il reste pendant 12 mois. Une fois mis en bouteille, il est stocké pendant une autre année à la ferme, où il peut mûrir.
Caractéristiques de ce Vin rouge du Trentin
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis.Le parfum est classique avec des arômes délicats de violette, de groseille sauvage et des notes d'épices douces. Le goût en bouche montre les qualités d'un vin racé : élégant et bien structuré, avec des tanins fins et persistants.
Accords conseillés lors de la dégustation Pinot Nero Doc
Ce Pinot Noir accompagne délicieusement le speck traditionnel du Tyrol du Sud, l'agneau à la gremolada au thym ou les fromages d'alpage. Température de service : 16°C.
