Pinot Noir RÉSERVE "Trattmann" DOC GIRLAN

De la vinification de ce vin sensationnel Vin rouge , transplanté en Italie il y a de nombreuses années et devenu autochtone, Il Pinot noir réserve de Domaine viticole de Girlan c'est un vin sensationnel raffiné et élégant. Le classement est celui de DOC Tyrol du Sud . La zone de production est sélectionnée pour ce vin. Seuls des raisins soigneusement sélectionnés sont utilisés, récoltés sur des sols particulièrement adaptés avec des rendements minimes. La plupart des raisins proviennent de nos zones de production de Mazzon, caractérisées par des sols argileux contenant du limon, avec des débris provenant de la désintégration de la roche calcaire.Les raisins restants proviennent de la région de Pinzon, non loin de Mazzon, caractérisée par un climat plus chaud et de Cornaiano dans la région d'Oltradige. La vinification implique la vendange qui s'effectue manuellement dans de petits contenants pour le transport à la cave. Après éraflage, le moût est amené par sa propre gravité dans des cuves en inox pour la fermentation (18-20 jours). Après fermentation malolactique, élevage de 15 mois en grands fûts de chêne (12 hectolitres) et barriques. Affinage ultérieur en bouteille pendant 8 mois.

Caractéristiques du vin Trattmann Pinot Noir Riserva

L'apparence a une couleur rouge rubis, claire et légèrement orangée à l'ongle.La senteur est raffinée, le bouquet olfactif est riche en nuances parmi lesquelles prédominent les notes fruitées de griotte, de cerise et de myrtille, qui sont ensuite enrichies par la référence aux pétales de rose et aux épices douces. Le goût en bouche est juteux, guidé par une texture tannique bien intégrée, fraîche et agréablement consistante. La longueur est excellente.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge du Trentin

Un vin rouge de la tradition du Trentin, idéal avec de la viande, à combiner avec un lapin rôti. Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et large qui permet au vin de s'oxygéner.