Le Pinot Noir Riserva Fallwind de la Cave San Michele Appiano est produit à partir de raisins 100% Pinot Noir cultivés sur des sols morainiques et graveleux à forte teneur en calcaire : les vignobles sont situés dans la région d'Oltradige à environ 350-600 m au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'une exposition sud/ouest/sud-est. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre et impliquent une sélection minutieuse des raisins. Les raisins sont ensuite fermentés en acier inoxydable et vieillis pendant 12 mois en barrique-tonneau. Enfin, le vin est assemblé et élevé en cuves de ciment.

Caractéristiques de ce Pinot Noir Réserve

L'examen organoleptique révèle une couleur rouge rubis et un bouquet olfactif rappelant les fruits rouges tels que les cerises, les baies et les groseilles. La bouche est complexe mais délicate.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Trentin

Excellent avec des plats de viande comme l'agneau, le chevreau et le gibier. Essayez-le également avec des fromages à pâte dure. Servir à une température de 14-16°C.