Gewurztraminer "Joseph" DOC Hofstatter

A partir de l'étonnante vigne de Gewurztraminer capable de produire des raisins aromatiques supérieurs, le Cave Hofstätter de la Trentin Haut Adige , produit le vin blanc Gewürztraminer capable de se vanter de l'Appellation d'Origine Contrôlée DOC. Le terroir sur lequel se trouvent les vignes se caractérise par une prédominance marneuse, légère, bien aérée et sujette à un échauffement rapide. La vinification prévoit que les raisins sont immédiatement légèrement pressés et le moût laissé quelques heures en contact avec les peaux. Ce processus est suivi d'un pressurage soigneux, de la précipitation naturelle des sédiments et de la fermentation à une température contrôlée de 16°C maximum. Cette procédure inhabituelle et particulière vise à améliorer les caractéristiques organoleptiques uniques de ce vin.

Caractéristiques du vin Gewürztraminer « Joseph »

L'aspect qui est mis en valeur par l'examen organoleptique, le vin est jaune paille et brillant. Le bouquet est large et enveloppant, a une bonne concentration et une veine aromatique prononcée, avec des notes épicées-fumées de fleurs séchées et de roses qui ont tendance à s'épanouir et à s'épaissir dans le verre. La bouche en bouche est dense et riche, avec un corps ferme, une fraîcheur et une vivacité remarquables. Il est préférable de laisser encore vieillir ce vin en bouteille pendant au moins 1 an, afin qu'il puisse affiner son bouquet au maximum.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Le vin blanc du Trentin Gewürztraminer se marie parfaitement avec des apéritifs légers avec croûtons et légumes, crustacés, cuisine asiatique et fromage Gorgonzola. Il doit être servi frais à 12°C dans un verre à pied large et haut.