Ribolla Gialla "Vini Orsone" DOC Bastianich
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| James Suckling | 90/100 | 2017 |
| Cave | Bastianich |
| Dénomination | Ribolla Gialla Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD 6664 |
| Siège de la Cave | Bastianich - Cividale del Friuli (UD) - Via Darnazzacco, 44/2 |
| Carte des vins | Ribolla Gialla |
| Combinaison | Sushi-sashimi, Pasta au thon, Friture de poisson, Moules, Poisson grillé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fruits de mer, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Produit avec 100% de raisins Ribolla Gialla, ce vin blanc frioulan est issu de vignes âgées de 15 à 30 ans situées sur des sols de marnes éocènes à base calcaire. Les raisins récoltés suite aux vendanges qui ont lieu dans les premiers jours de septembre sont soigneusement sélectionnés puis égrappés et pressés : on obtient alors un moût qui, après décantation, subit une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant environ 20 jours. Nous procédons à la technique du batonnage en déplaçant les levures pour enrichir le produit en antioxydants naturels. Après filtration, il est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ 30 jours.
Caractéristiques du vin blanc Frioulan Ribolla Gialla
L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille et un bouquet olfactif de fruits frais. La même fraîcheur se retrouve en bouche, ainsi qu'une certaine minéralité.
Accords conseillés avec Ribolla Gialla Bastianich
Il peut accompagner des poissons frits ou crus, mais il est également excellent avec des plats épicés, des charcuteries et des fromages frais. Il doit impérativement être servi frais, à une température maximale de 8°C dans de grands verres fuselés.
