Ribolla Gialla "TURIAN" DOC COLLAVINI

Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Ribolla Gialla en pureté. L'origine est celle des Colli Orientali del Friuli. Les vendanges ont lieu à la main fin septembre. La vinification prévoit que les raisins, assez tardifs, sont vendangés fin septembre et laissés macérer à 12°C pendant toute une nuit. La fermentation, à une température ne dépassant pas 15°C, dure environ 15 jours et, comme l'affinage ultérieur jusqu'à l'été suivant, se déroule en acier.

Caractéristiques de Ribolla Gialla "Turien"

À l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verts doux.Le parfum est fruité, fin et élégant, rappelant les essences florales d'acacia et de limoncella. Le goût en bouche est frais, citrin et sapide, mais délicat à la fois.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Collavini

Vin d'apéritifs et hors d'oeuvres, soupes et ragoûts de poissons, mollusques, notamment truffes de mer. La température optimale de service est de 10°C.