Ribolla Gialla BÉNIT COLLAVINI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | COLLAVINI |
| Dénomination | IGT delle Venezie |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/684 |
| Siège de la Cave | Eugenio Collavini Viticoltori - Corno di Rossazzo (UD) - Via Ribolla Gialla, 2 |
| Carte des vins | Ribolla Gialla |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Poisson grillé, Friture de poisson, Fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification dans la pureté de Ribolla Gialla , un vin emblématique de la cave Collavini . L'origine est que IGT delle Venezie, la récolte a lieu rigoureusement à la main à la fin du mois de septembre. La vinification assez tardive des raisins est vendangée fin septembre et macérée à 13°C pendant 6 heures. La fermentation, à une température ne dépassant pas 15°C, dure environ 15 jours et, comme l'affinage suivant jusqu'au printemps suivant, se déroule en acier.
Caractéristiques de cette Ribolla Gialla
À l'examen organoleptique, ce vin sensationnel du Friulano a une couleur jaune paille brillante.Le parfum est intense et frais, fin et élégant, rappelant l'herbe de limoncella et le pamplemousse. Le goût en bouche est franc, gras et bien équilibré.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Un vin d'exception pour des apéritifs classiques riches, qui accompagne bien les entrées de poissons, les crustacés et s'accorde agréablement avec les fromages frais et mi-affinés. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.
