BIDIBI Veneto Blanc MACULAN
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | MACULAN |
| Dénomination | Veneto Bianco Igt |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 60% Tai, 40% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Maculan - Breganze (VI) - Via Castelletto, 3 |
| Carte des vins | Veneto Igt |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Apéritif, Légumes frits, Veau au thon, Risotto aux fruits de mer, Moules, Bar, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification en assemblage de deux cépages vénitiens par excellence, Tai présente pour 60% de l'assemblage, un cépage rare et originaire de la zone vallonnée restreinte du Vénétie . Ajouter ensuite 40% de Sauvignon , un cépage international qui trouve en Vénétie les conditions idéales pour s'exprimer au plus haut niveau. L'emplacement du vignoble tombe sur les collines de la DOC Breganze au nord de Vicence, sur les collines de la rivière Astico. L'emplacement et le type de sol sont caractérisés par des collines volcaniques et des plaines de gravier. Le soin apporté à la préparation passe par une macération à froid soignée pendant deux jours, suivie d'un pressurage doux en hyper-réduction. Enfin l'affinage qui dure six mois dans des cuves en acier.
Caractéristiques de ce vin Domaine Maculan
En apparence, le vin a une couleur jaune paille claire. Le parfum est intense de fruits mûrs et tropicaux, des notes typiques de Sauvignon. Le goût est sec mais plein, bonne douceur en équilibre avec l'acidité, un vin avec une persistance aromatique agréable et longue
Accords conseillés lors de la dégustation de Bidibi
Un vin parfait à l'apéritif, il accompagne les soupes, les entrées et les poissons délicats. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.
