ALTAVILLA DELLA CORTE Grillo FIRRIATO

La cave Firiato , produit ce vin sensationnel d'Altavilla Della Corte, le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Criquet 100% pur. L'origine des vignes est celle de l'Agro di Trapani, dans le domaine Borgo Guarini. Les vendanges sont manuelles dans la troisième décade d'août et la première décade de septembre.La vinification comprend un pressurage doux, suivi d'une fermentation à température contrôlée et enfin l'affinage du vin qui dure 3 mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuves inox avec bâtonnage quotidien

Caractéristiques de ce Grillo de la cave Firriato

A l'examen organoleptique, il présente un aspect jaune paille pâle, traversé de vifs reflets verdâtres. Le parfum est typique du cépage Sicile , enivre le nez de ses agrumes frais et intenses, auxquels se mêlent de délicieuses nuances d'amandes et de melons. C'est un vin à découvrir et à vivre dans sa délicate complexité d'arômes fruités et de parfums de lavande et de genêt.Le goût enivre les papilles qui se réjouissent à l'entrée douce et fraîche d'un vin qui excelle dans la persistance et la sobriété. La bouche dévoile un fruit vif et croquant d'une minéralité méditerranéenne aristocratique, élégante et calibrée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Excellent en association avec des préparations à base de poisson, il s'accorde également avec les crustacés et les viandes blanches. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.