Curtefranca Bianco "CORTE DEL LUPO" Ca del Bosco

Un vin de tradition lombarde qui revendique la dénomination de Curtefranca Blanc DOC, vinifié par la cave renommée Ca' del Bosco . L'encépagement est celui de Chardonnay à 80%, et de Pinot Bianco pour les 20% restants. Un mélange raffiné qui est l'expression maximale du territoire. L'origine des vignobles se situe dans les 16 parcelles territoriales de Franciacorta, plantées de Chardonnay, à partir de l'âge moyen de 29 ans, situées dans les municipalités d'Erbusco, Cazzago San Martino et Passirano. En plus de 2 vignobles de Pinot Bianco, d'une moyenne d'âge de 24 ans, situés dans la municipalité de Passirano. La vinification complexe de Curtefranca Bianco est obtenue à partir de raisins de 18 vignobles qui, par exposition, clones et âge, sont capables d'exprimer toute la magie d'un vin blanc de style Ca' del Bosco.Une combinaison parfaite : le parfum du fruit du Chardonnay et l'élégance du Pinot Blanc. Conformément à la méthode Ca' del Bosco, les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont rapidement classés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts, pour ensuite bénéficier de l'exclusif "terme degli acini". Un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes, à travers trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. La vinification se fait exclusivement en cuves acier thermo-conditionnées, à une température de 18-20°C. Après un élevage d'environ 6 mois, le vin est mis en bouteille par gravité, de façon naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin ne subit pas de chocs oxydatifs, de commotions cérébrales et d'ajouts supplémentaires de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties.Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour assurer la traçabilité.

Caractéristiques de cette Curtefranca Bianco

À l'examen organoleptique, ce vin sensationnel de Franciacorta présente un aspect jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum est riche en fruits qui caressent doucement le palais. Il a des notes de pomme, de poire et de fruits tropicaux, associées à des nuances minérales, douces et épicées. Le goût est subtil, avec une acidité fraîche, une structure allongée incomparable et une longue persistance aromatique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Cà del Bosco

Un excellent vin d'accompagnement d'apéritifs à base de charcuterie et de poisson. Parfait avec une soupe de bruant. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.