Etna Bianco ALTA MORA DOC CUSUMANO

L’Etna Bianco ALTA MORA de la cave sicilienne Cusumano est issu de raisins Carricante purs, cultivés sur les pentes de l’Etna : il s’agit donc d’un vin naturellement volcanique et minéral. Ce vin fait partie de la ligne Alta Mora, née pour évoquer les caractéristiques marquantes du territoire : Alta se réfère à l’altitude des vignobles situés entre 600 et 800 m au-dessus du niveau de la mer et Mora évoque la couleur sombre de la terre volcanique, la mûre ou lave sur laquelle poussent les vignes et qui donne au vin sa minéralité typique. Après la vendange manuelle, la vinification se développe par pressage doux, décantation statique et fermentation alcoolique en acier. L’affinage a lieu entièrement en acier pendant une période de 4 mois.

Caractéristiques de cet Etna Bianco

Il présente une couleur jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet olfactif est minéral et fumé avec des rappels de fruits blancs, de pierre à foin et d’herbes aromatiques. En bouche, il est frais, doux et naturellement minéral. Excellente persistance, longue et savoureuse.

Associations recommandées avec ce vin blanc de la Sicile

Parfait avec des plats à base de poisson comme le tartare, les sushis, le poisson fumé, les crustacés cuits à la vapeur. excellent aussi avec des fritures et grillades. Servir à la température de 8-10°C.