Nero d'Avola "Contesa dei Venti" Vittoria DOC Donnafugata

Ce vin rouge de la célèbre cave sicilienne Donnafugata doit son nom à la brise caractéristique qui souffle constamment sur la ville de Vittoria, représentée sur l'étiquette comme une femme qui regarde l'horizon et semble danser dans le vent. Les raisins utilisés sont 100% Nero d'Avola, cultivés dans les vignobles situés à Acate dans le sud-est de la Sicile : les grappes bénéficient d'un climat tempéré chaud atténué par la brise caractéristique et par des sols sablonneux avec présence de calcaire. La récolte de septembre est suivie d'une fermentation en acier avec macération sur les peaux pendant 10 jours à une température de 25-28°C ; après la fermentation malolactique a lieu en cuve pendant 8 mois puis en bouteille pendant encore 7 mois.

Caractéristiques de ce vin sicilien

L'examen organoleptique montre une couleur rouge rubis, avec des notes olfactives évoquant la violette et la lavande, les fruits rouges et le poivre blanc. En bouche, il se caractérise par une veine fruitée harmonique et une texture tannique douce.

Accords conseillés avec ce vin rouge sicilien

Excellent en combinaison avec de la viande grillée, de la charcuterie mais aussi des plats de poisson particulièrement savoureux. Servir à une température de 15-16°C dans un verre à ouverture moyenne.