Sicilia "Damarino" DOC Donnafugata

Code produit 0735
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Prix et récompenses
Points sommelier 88/100 2024
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Caractéristiques
Cave Donnafugata
Dénomination Sicilia Doc
Millesime 2023
Cépages Ansonica e altri vitigni autoctoni
Degré alcoolique 11,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Siège de la Cave Donnafugata Cantine Storiche - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18
Carte des vins Bianco Sicilia Doc
Combinaison Bar, Poisson grillé, Huîtres, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Carpaccio de poisson
Format Bouteille standard
Région Sicile (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Le vin blanc Damarino de la cave Donnafugata , est un vin qui bénéficie de la certification DOC. L'assemblage global voit la vinification Ansonica prédominante présente, mélangée avec d'autres vignes indigènes de la région sicilienne orientale. Les raisins sont cultivés en contre-espalier et en taille cordon éperonné. La densité moyenne de plantation est d'environ 5 000 pieds par hectare et la production atteint environ 85 quintaux par hectare. Le sol de texture moyenne est principalement argileux. Les raisins destinés à la vinification sont soumis à un pressurage doux. Le moût fermente ensuite à température contrôlée. Par la suite, le vin est mis sur le marché après un vieillissement en bouteille d'au moins 2 mois.

 

Caractéristiques du Damarino DOC

Le vin blanc Damarino DOC Sicilia est un vin délicat, riche en arômes floraux et fruités, sec en bouche et avec une teneur en alcool modérée. Très aimable.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc sicilien

Les accords idéaux pour le Damarino DOC Sicilia de la cave Donnafugata, grâce à sa grande adaptabilité, il convient pour accompagner les hors-d'œuvre, chauds ou froids, les entrées de fruits de mer. Parfait sur les poissons bouillis et marinés.Il existe deux recettes traditionnelles locales parfaitement compatibles : les garganelli aux filets de truite et les pâtes courtes à l'ail, au persil et au poivre. Il doit être servi dans des verres de taille moyenne non évasés, permettant la concentration des arômes au nez. Il peut être ouvert immédiatement, juste avant de servir et est excellent à une température de 9-11°C.

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