Magnum 1,5 Litres Franciacorta VINTAGE COLLECTION SATEN Coffret Ca del Bosco
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| Cave | Ca del Bosco |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/5683 |
| Siège de la Cave | Ca del Bosco - Erbusco (BS) - Via Albano Zanella, 13 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Friture de poisson, Légumes frits, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Fruits de mer |
| Format | Magnum |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Cette bouteille est au format Magnum de 1,5 litre et est vendue dans un coffret sérigraphié.
La dénomination de ce vin sensationnel de la cave Ca del Bosco est-ce celui de Franciacorta Satène Millésimato DOCG. L'assemblage est composé de vignes majoritairement de Chardonnay, à 85%, auxquelles s'ajoutent 15% de Pinot Blanc. L'origine des 14 vignobles de Chardonnay d'un âge moyen de 34 ans se situe dans les territoires administratifs d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano. Les 2 vignobles de Pinot Bianco d'un âge moyen de 26 ans sont situés sur la commune de Passirano. La vinification de toutes les collections Franciacorta Vintage est le résultat d'une sélection minutieuse des raisins et d'une vinification habile réalisée dans le strict respect de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins, fraîchement vendangés à la main dans des petites caisses, sont classés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, pour bénéficier ensuite de « spas aux baies » exclusifs. Un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes, utilisant trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. Après pressurage en l'absence d'oxygène, tous les moûts de base doivent fermenter dans de petits fûts de chêne. Pour rechercher un maximum de complexité aromatique et de puissance expressive, sans perdre en élégance, l'élevage en barrique a une durée de seulement 5 mois. Une paire de cuves volantes permet le transfert des vins par gravité, des petites barriques vers les cuves d'élevage. 7 mois après les vendanges, la cuvée est créée. La Collection Vintage Satèn est le résultat d'une savante union de 16 vins de base de Chardonnay et de Pinot Blanc. L'ajout de sucres en plus petites quantités que les autres Franciacortas lui confère une onctuosité et un profil particulier, élégant et doux, encore renforcés par un long affinage en bouteille. Le dégorgement se produit en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique au monde, conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela évite le choc oxydatif et les ajouts supplémentaires de sulfites, rendant notre Franciacorta plus pure, plus agréable et plus durable. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour assurer la traçabilité.
Caractéristiques de la Franciacorta Cà del Bosco Vintage Collection Saten
En apparence ce vin présente une couleur jaune cristalline et brillante. Le parfum est celui des poires mûres, des pommes, mais aussi des pêches, des ananas, des fleurs et des épices composent le bouquet olfactif qui s'enrichit d'une agréable minéralité. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de noisettes, enrichis d'agréables notes de pêche et d'agrumes. Le goût est frais, savoureux et élégant, il a une finale longue et pure avec des notes d'agrumes.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce Cà del Bosco Franciacorta
Vin mousseux idéal pour accompagner un apéritif, il est excellent s'il est siroté avec une bonne robiola brescienne. La température de service est de 8°C dans un verre haut et fuselé.
