Ribolla Gialla "Roncalto" DOC LIVON
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Winery | LIVON |
| Denomination | Collio Doc |
| Vintage | 2022 |
| Grapes | 100% Ribolla Gialla |
| Alcohol content | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Winery headquarter | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Carte des vins | Ribolla Gialla |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Potages, Viande blanche, Pasta alla Carbonara, Daurade au four, Crespelle avec épinards et ricotta, Salade de poulpe, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La Ribolla Gialla "Roncalto" de la ferme Livon est né dans les vignobles de l'entreprise de Ruttars, dans la municipalité de Dolegna del Collio. Le cépage utilisé est le Ribolla Gialla, cultivé sur des sols marneux et argileux. La récolte se fait exclusivement à la main dans des caisses, avec macération à froid et nettoyage ultérieur du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et le produit obtenu reste à mûrir dans les mêmes conteneurs pendant une période de 8 mois. Il se termine par la mise en bouteille et un raffinement supplémentaire dans la bouteille.
Caractéristiques de Ribolla Gialla « Roncalto »
Ce vin blanc du Frioul se présente à l'examen organoleptique avec une robe jaune paille aux senteurs florales et fruitées.C'est un vin élégant, frais et sec.
Accords conseillés avec ce vin du domaine Livon
Excellent avec des entrées à base de poisson, à essayer aussi avec des saucisses. Servir à une température de 12° dans un verre pas trop large.
