Sauvignon Blanc DOC LIVON
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | LIVON |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Siège de la Cave | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Sushi-sashimi, Trofie au Pesto, Carpaccio de poisson, Huîtres, Pasta aux sardines, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Risotto aux légumes, Roast-beef |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Sauvignon Blanc de la ferme Livon né dans les vignobles corporatifs de Dolegna del Collio. Le cépage utilisé est 100% Sauvignon Blanc cultivé sur des sols marneux et argileux. La récolte se fait exclusivement à la main dans des caisses, avec macération à froid pendant 8 heures et décantation ultérieure pour arriver au nettoyage du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et le produit obtenu reste à mûrir dans les cuves pendant 5 mois. Nous passons ensuite à la mise en bouteille et au vieillissement en bouteille.
Caractéristiques du Sauvignon Blanc
Ce vin blanc frioulan se présente à l'examen organoleptique avec une couleur jaune paille tendant vers l'or.Le nez est dominé par des notes de fruits exotiques parfaitement harmonisées, en bouche il est sec et structuré.
Accords conseillés avec ce vin blanc
Excellent avec les crustacés et les fruits de mer; à essayer avec un risotto aux légumes. Servir à une température de 12° dans un verre pas trop large.
