Sauvignon DOC MONVIERT

Le Sauvignon est un cépage à baies blanches originaire de Bordeaux qui a trouvé dans le Frioul des terres fertiles dans la zone vallonnée. Pour ce vin blanc de la cave Monviert, on utilise des raisins Sauvignon purs cueillis à la main au cours de la vendange. Suit le décapage et la brève macération pendant 4/6 heures à température contrôlée. On procède par pressage doux grâce auquel on obtient un moût qui clarifie par décantation. On procède par fermentation alcoolique à température contrôlée en acier. Affinage final en acier pendant 3-4 mois, avec des mouvements fréquents.

Caractéristiques de ce vin du Frioul-Vénétie Julienne

Il présente une couleur jaune paille douce aux reflets verdâtres. Les notes olfactives sont intenses, riches et fruitées, avec des touches de melon et de banane. En bouche, il est doux, velouté et agréablement aromatique.

Accompagnements recommandés avec ce vin Monviert

Excellent comme apéritif, à essayer avec des plats de la cuisine asiatique épicée ou avec des fromages aux herbes; parfait aussi avec le poisson du lac et les crustacés. servir à la température de 8-10°C.