Verdicchio di Matelica VIGNETI B. DOC BIO BELISARIO

Produit en quantité limitée à quelques milliers de bouteilles seulement, ce Verdicchio di Matelica de la Cave Belisario est élaboré à partir de raisins Verdicchio clone matelicese ; les vendanges sont définies en fonction des courbes de maturation des sucres, de l'acidité totale et du pH. Conformément à la réglementation sur les vins biologiques, la vinification est effectuée sans aucun ajout de soufre. Elle est suivie d'une fermentation d'environ 20 jours et d'une phase finale de maturation en cuve inox pendant 8 mois.

Caractéristiques de ce vin de la Cave Belisario

Il présente une couleur jaune paille. Son bouquet olfactif est particulièrement complexe, tout comme les sensations qui envahissent le palais : fruits, fleurs, mais aussi des notes herbacées. Un vin structuré, persistant et savoureux.

Accords recommandés avec ce vin blanc

À déguster à l'apéritif ou avec des hors-d'œuvre chauds, des plats de pâtes élaborés comme les lasagnes aux légumes, des plats à base de poisson comme les grillades ou les fritures. Servir à une température de 8-10 °C.