Passito di Pantelleria DOC FLORIO
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | FLORIO |
| Dénomination | Passito di Pantelleria Doc |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Cantine Florio - Marsala (TP) - Via Vincenzo Florio, 1 |
| Carte des vins | Passito |
| Combinaison | Desserts, Fruits secs, Pâtisserie sèche, Gâteaux de fruits et crème, Strudel |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Passito |
Le Passe de Pantelleria de la cave sicilienne Florio il est composé à 100% de raisins Zibibbo, cultivés dans les vignobles de l'île de Pantelleria. Immédiatement après les vendanges manuelles en septembre, les raisins trop mûrs sont encore laissés à sécher au soleil. Suite au pressurage, le moût est généré qui est ensuite mis à fermenter à une température contrôlée. La maturation a lieu en barriques de chêne et l'affinage nécessite au moins 6 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin sicilien
A l'examen organoleptique ce vin montre une robe or brillant; le nez est intense avec des notes olfactives allant du fruit jaune mûr à des notes vanillées.En bouche, il est doux et plein, avec une bonne persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien
Excellent avec les pâtisseries sèches, les fruits et les glaces. A servir à une température de 14-16°C dans un verre tulipe.
