Passito di Goldmuskateller Sissi CANTINA DI MERANO MERAN

De la sélection de raisins de vigne de Muscat jaune avec une petite partie de Ghiver Aromatique . L'origine est celle classique du territoire de Mérano . La récolte est limitée à quelques vignobles où les raisins peuvent mûrir sur les vignes jusqu'à la fin de l'automne, lorsque les feuilles commencent à tomber. Au cours de cette longue maturation, par le processus naturel d'évaporation, les grappes perdent du volume et du poids, tandis que leur teneur en sucre augmente. En cas de conditions météorologiques favorables, une pourriture noble absolument inoffensive se forme sur les baies, ce qui confère au vin un arôme exceptionnel. La vinification suit où les raisins cueillis à la main sont laissés à sécher dans de petites caisses pendant 2 mois.S'ensuit une fermentation alcoolique et un élevage sur lies finales en cuve et en tonneaux pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce Passito

A l'aspect, le vin présente une robe jaune paille brillante aux reflets musqués. Le parfum est riche, avec des notes qui rappellent les agrumes, les pétales de rose, les abricots et la vanille. Le goût est doux, moelleux et persistant en finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Merano

vin d'apéritif et de dessert, fromage vieilli et desserts typiques du Tyrol du Sud, comme les boulettes d'abricot ou le strudel. La température optimale de service est de 8°C.