Malvasia Vigna della Permuta DOC RONCO DEL GELSO

Ce vin Malvasia du Frioul-Vénétie Julienne est issu de raisins Malvasia Istriana cultivés dans les vignobles situés dans la zone de Cormons, sur des sols de gravier et bien drainés typiques de la haute plaine isontaine. La vendange a lieu à pleine maturité et les raisins sont soumis à une brève macération à froid dans le pressoir d’environ 12-18 heures, suivie d’un pressurage doux et d’une fermentation à température contrôlée autour de 19 °C avec des levures sélectionnées. L’affinage se fait exclusivement en acier sur les fèves fines pour préserver le profil variétal et aromatique, tout en maintenant le vin frais, immédiat et territorial.

Caractéristiques de ce vin du Frioul

Il se présente avec une couleur jaune paille tendant vers l’or. Au nez, il exprime un profil aromatique intense et reconnaissable, avec des notes de fruits mûrs, fleurs de tilleul, herbes aromatiques et nuances épicées et minérales, parfois accompagnées d’une légère sensation saumâtre typique du territoire isontois. En bouche, il est frais, savoureux et de bonne structure, avec une progression gustative équilibrée et une persistance qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues par l’odorat.

Associations recommandées avec ce vin blanc de Ronco del Gelso

Il s’accorde naturellement avec des plats à base de poisson, grillés ou cuits au four, crustacés et fruits de mer, mais aussi avec des préparations légères de la cuisine méditerranéenne. Il est également adapté comme apéritif grâce à sa fraîcheur et à son composant savoureux qui le rend polyvalent et immédiat à table. Servir à la température de 10-12°C.