Moscato d'Asti "Vigna Senza Nome" DOCG Braida
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Braida |
| Dénomination | Moscato d’Asti DOCG |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Moscato |
| Degré alcoolique | 5,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AT/961 |
| Siège de la Cave | Braida - Rocchetta Tanaro (AT) - Strada provinciale, 27 |
| Carte des vins | Moscato |
| Combinaison | Desserts, Fruits secs, Strudel, Gâteaux de fruits et crème, Chocolat, Panettone |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Fruité |
Un vin de renommée mondiale qui Braida de la Piémont propose sous une forme encore plus raffinée et prestigieuse. Elle porte la dénomination de Muscat d'Asti DOCG. La variété de raisins utilisée est celle du Moscato. Les vignes sont cultivées dans la région de Mango d'Alba. La vinification comprend une phase de fermentation et de macération sur les peaux pendant quelques heures dans un pressoir horizontal et un pressurage ultérieur. La vinification se déroule en blanc avec prise de mousse dans un autoclave à température contrôlée pendant 20 jours à environ 4° C. En fin de fermentation, stabilisation avec réfrigération à -4° C, puis microfiltration et mise en bouteille ultérieure. La maturation suit avec un affinage en bouteille pendant quelques semaines.Toujours frais, légèrement sucré, aromatique et léger, le Moscato d'Asti est l'un des vins mousseux les plus intéressants de toute la péninsule. Le Moscato D'Asti DOCG "Vigna Senza Nome" de Braida di Giacomo Bologna est un vin qui se distingue par sa grâce et sa finesse, vinifié selon la tradition en autoclave et laissé reposer quelques mois en bouteille. Un vin effervescent adapté à toutes les occasions, à déguster aussi pour un apéritif d'une originalité certaine.
Caractéristiques du vin DOCG Moscato d'Asti Vigna Senza Nome
L'apparence est jaune paille brillant, belle mousse et perlage riche. Le parfum est extraordinairement frais et très varié, parmi les nombreuses notes de fruits frais, de fleur d'oranger, de rose et de musc.Le goût a une saveur douce mais avec une grande grâce, caractéristique aromatique du raisin, délicieux et avec une longue persistance.
Accords conseillés avec ce Moscato d'Asti Cantina Braida
Un vin d'oies accompagne les desserts aux fruits, fruits, pâtes sèches, panettone, gâteau aux noisettes, fromages particuliers comme le Castelmagno. Très agréable à l'apéritif et en boisson rafraîchissante à tout moment de la journée. La température idéale de service est de 6°C dans un petit verre conique.
