Moscato Asti "Sciandor" DOCG BANFI

Issu de la vinification de raisins 100% Moscato Bianco. La cave Banfi produit l'un des meilleurs Muscat de la tradition italienne. La technique de production implique : à partir de la fermentation des raisins dans des cuves en acier à température contrôlée, pendant environ 12 à 14 jours, suivie de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en bois pendant 10 mois, terminant son évolution en bouteille pendant une période de temps appropriée. Les caractéristiques des vignobles de Moscato concernent principalement le terroir de culture, qui se situe au cœur de la zone de production classique. Les sols d'origine marno-calcaire et le microclimat particulier constituent un ensemble de facteurs déterminants pour la parfaite maturation des raisins.Vinification après pressurage doux, le moût fleuri est maintenu à basse température jusqu'à la seconde fermentation en autoclave et la mise en bouteille ultérieure. Cette technique permet d'obtenir un vin toujours très frais et parfumé avec une grande richesse aromatique et un fort timbre variétal.

Caractéristiques du Moscato Sciandor d' Asti DOCG

En apparence, il a une couleur jaune paille brillante. Le parfum est aromatique, caractéristique, parfumé avec des notes de fleurs, d'agrumes, de fruits confits et de groseilles. Le goût en bouche est délicatement sucré, doux, avec une bonne persistance, avec une finale qui restitue la saveur du raisin frais.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Moscato

Un excellent vin avec une salade de fraises et de petits fruits. Il se marie très bien avec les fruits secs comme les noix, les noisettes, les amandes, les pistaches, les figues. Accompagnement classique avec des pâtisseries sèches et des desserts cuits au four, du panettone de Noël aux tartes. Il doit être servi à 8°C dans un petit verre effilé qui concentre les arômes intenses au nez du dégustateur.