Friulano Toc Bas DOC RONCO DEL GELSO

Le vin est obtenu à partir de raisins du Frioul provenant des vignobles situés dans la zone basse de Cormons. Dans la cave, la vinification se fait en blanc, sans macération, à travers un pressage doux des raisins entiers. La fermentation a lieu à température contrôlée autour de 19 °C avec des levures sélectionnées. Ensuite, le vin est affiné pendant environ un an en fûts de chêne de grande capacité, choix qui contribue à lui donner structure et complexité, tout en maintenant l’équilibre et la finesse. La fermentation malolactique n’a pas lieu.

Caractéristiques de ce vin du Frioul

Il se présente avec une couleur verdâtre brillante. Au nez, il se distingue par des parfums typiques et non conventionnels par rapport aux cépages internationaux, avec des notes de noisette et d’amande amère qui remplacent les classiques senteurs fruitées. En bouche, il s’agit d’un vin à corps plein, riche en glycérine, avec une légère tannicité qui rappelle la réglisse. La finale est légèrement amère, une caractéristique qui au lieu d’être désagréable donne élégance, finesse et personnalité au vin.

Associations recommandées avec ce vin blanc de Ronco del Gelso

C’est un vin extrêmement polyvalent à la table et se prête à de nombreuses combinaisons gastronomiques. Il est particulièrement adapté au jambon, aux carpaccios de viande et de poisson et aux plats de pâtes ou de riz caractérisés par une légère tendance sucrée due à la présence d’amidon, avec lequel il parvient à créer un équilibre gustatif très harmonieux. Servir à 12°C.