Soave Classico COLLE SANT'ANTONIO DOC BIO GRAZIANO PRA

Au goût riche et séduisant, le Soave Colle Sant'Antonio de la Cave Prà est issu de raisins Garganega purs, soigneusement sélectionnés. Lors de la récolte manuelle des grappes, la taille des sarments a lieu lors de la première lune décroissante de septembre. Elle est suivie d'un égrappage et d'un foulage doux, d'une fermentation et d'un vieillissement dans de grands fûts de chêne d'Allier de 30 hectolitres pendant une période de 18 mois.

Caractéristiques de ce Soave Classico

Il présente une couleur jaune intense et un bouquet olfactif particulièrement complexe : fruits à chair jaune mûrs, vanille, miel et cannelle. En bouche, il est agréablement frais, corsé, avec une finale d'abricot confit et d'amande grillée.

Accords recommandés avec ce vin blanc de Vénétie

Excellent avec les plats typiques de la cuisine traditionnelle vénitienne : sarde in saor, foie à la vénitienne et morue à la vicentina. À essayer également avec des plats à base de poisson et des fromages affinés et bleus. Servir à une température de 8-10 °C.