Soave Classico WILD PONSARA DOC BIO GRAZIANO PRA

Ce vin blanc Soave Classico de la Cave Prà est issu de l'utilisation exclusive de raisins Garganega provenant du Cru Ponsara : les vignobles sont plantés sur des sols d'origine volcanique et bénéficient d'un climat frais avec de bonnes précipitations. Les vendanges ont lieu entre septembre et octobre, suivies d'un égrappage et d'un pressurage doux, d'une vinification en cuve inox à température non contrôlée et donc d'une fermentation spontanée, d'où le nom « wild ».

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Il présente une couleur jaune paille brillante ; son profil olfactif offre un éventail de notes florales de genêt et d'aubépine, mais aussi des notes fruitées de pomme verte. En bouche, il séduit par sa fraîcheur et son équilibre.

Accords recommandés avec ce vin blanc

Excellent avec les plats typiques de la tradition culinaire vénitienne : bigoli al ragù, risotto aux bruscandoli. À essayer également avec des plats à base de poisson comme le corégone en papillote, les poissons crus. Servir à une température de 8-10 °C.