Soave Classico MONTE GRANDE DOC BIO GRAZIANO PRA

Le vignoble historique familial donne naissance à ce Soave Classico Monte Grande de la Cave Prà, le cru provenant de Monteforte d'Alpone. Ce vin blanc est issu d'un assemblage de cépages Garganega et Trebbiano di Soave récoltés dans des vignobles situés à 150 mètres d'altitude. Le Trebbiano est vendangé à la mi-septembre, tandis que pour le Garganega, on procède à la taille des vignes lors de la première lune décroissante de septembre. Après le foulage et le pressurage, on procède à un pressurage doux et à une fermentation en cuve inox. La phase finale d'affinage a lieu dans de grands fûts de chêne d'Allier de 30 hectolitres pendant une période de 10 mois.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Il présente une couleur jaune paille et un profil olfactif agréablement citronné. La particularité de ce Soave est sa force minérale qui lui confère une certaine élégance. En bouche, il a une longue finale d'amande et de vanille.

Accords recommandés avec ce vin blanc

Excellent avec les crustacés, les grillades de poisson, les tartes salées et les plats à base de viande blanche. Servir à une température de 10-12 °C.