Sauvignon "Ronco delle Mele" DOC Venica

Venica 
Item code 2532
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Prizes and awards
Sommelier score 93/100 2025
5 Grappoli AIS 2020
4 viti Vitae AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
Luca Maroni 96/100 2021
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Features
Winery Venica
Denomination Sauvignon "Ronco delle Mele" DOC
Vintage 2023
Grapes 100% Sauvignon
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF GO/75
Winery headquarter Venica - Dolegna del Collio (GO) - Località Cerò, 8
Bottle size Standard bottle
Combination Cold cuts and salami, Spaghetti with clams, Grilled Fish, Crustaceans, Oysters, Soups, Tartare-fish carpaccio, Fresh cheese
Region Friuli Venezia Giulia (Italy)
Style Medium-bodied and fragrant
Wine list Sauvignon
Wine description

Le "Ronco delle Mele", l'un des labels les plus renommés et prestigieux du vignoble de venise, il vous submergera par son impressionnante fraîcheur et vous séduira par son exceptionnelle minéralité. Un blanc qui est transformé en partie en fûts de chêne de Slavonie et en partie en acier, démontrant qu'il mérite pleinement toutes les éloges que les critiques du secteur lui attribuent saison après saison. Un vin à l'âme frioulane, capable de vous séduire par son arôme intense et sa progression gustative irrésistible. Le cépage de est utilisé pour sa vinification Sauvignon Blanc 100% pur. La vinification prévoit que le vignoble est orienté au nord-ouest ce qui permet une maturation lente, avec une intensification conséquente des caractéristiques variétales.Les raisins égrappés sont macérés pendant au moins 18 heures à une température contrôlée de 11°C, dans des conteneurs spéciaux, protégés de l'oxygène avec des systèmes innovants en recyclant leur propre charbon de fermentation, afin de réduire la quantité d'antioxydants. 20% du moût fermente et vieillit sur lies pendant 5 mois dans de grands fûts de 20 hectolitres, le reste en acier.

 

Caractéristiques du vin blanc Sauvignon "Ronco delle Mele"

La robe est jaune paille intense, lumineuse et brillante, avec des reflets verdâtres dans le verre. Le parfum au nez est typiquement variétal, caractérisé par des notes végétales de poivron vert, de buis et de feuille de tomate, enrichies ensuite par des nuances d'agrumes de pamplemousse et des tons minéraux de silex.Le goût en bouche est soutenu par une épaule acide puissante et guidé par une sapidité exceptionnelle. Longueur infinie.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Sauvignon Cantina Venica

A combiner avec des préparations plus aromatiques, il est excellent pour accompagner un risotto aux asperges et aux fruits de mer. Il doit être servi à 8°C dans un grand verre à vin qui laisse couler les notes parfumées.

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