Zibibbo Secco "GIBELE" PELLEGRINO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | PELLEGRINO |
| Dénomination | Terre Siciliane Igt |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP 2912 |
| Siège de la Cave | PELLEGRINO - Marsala (TP) - Via Battaglia delle Egadi, 10 |
| Carte des vins | Zibibbo |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Sushi-sashimi, Fruits de mer, Thon en croûte de pistaches, Calamars farcis |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Gibelè, la montagne de l'île de dammusi. Un blanc issu du cépage zibibbo, sec et frais, aux arômes intenses de jasmin, de pomme verte et de cédrat. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Zibibbo en pureté. L'origine relève de la province de Trapani. La vinification implique la vendange traditionnelle, à partir de la première décade de septembre. Macération partielle, pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Vieilli en cave pendant 4 mois, il s'achève en bouteille.
Caractéristiques de ce Zibibbo
En apparence, le vin a une couleur jaune paille. Le parfum est absolument intense, de jasmin et de lavande, avec des notes de pomme verte et de cèdre.Le goût est sec et frais, avec une longue persistance aromatique d'agrumes, de pêche jaune et de pomme verte.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Sicilienne
Un vin qui s'agrémente de soupes de poisson, de plats à base de poisson cru et de crustacés. La température optimale de service est de 8°C.
