Barolo "BRUNATE" DOCG BIO Ceretto

Le Barolo "Brunate" DOCG de la Maison Céretto représente une combinaison exceptionnelle de qualité œnologique et de tradition culturelle Piémontais et raffinement. Dans le vin rouge piémontais de renommée mondiale incontestable. Il bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée et garantie. La production a lieu dans la municipalité de La Morra, tant en ce qui concerne la culture des vignes qu'en ce qui concerne la production du vin Barolo Brunate, où des raisins 100% Nebbiolo sont également utilisés. Celui de Brunate est l'un des vignobles les plus représentatifs de la commune de La Morra et a toujours été considéré comme l'un des toponymes de référence pour toute l'appellation.C'est un vignoble intercommunal, la parcelle a un total de 28 hectares et atteint, à partir de la commune de La Morra, la commune de Barolo. Cependant, les deux versants communaux en ce qui concerne le profil pédologique ne présentent pas de grandes différences et aussi l'exposition (Sud/Sud-Est) est sensiblement homogène ; la seule variable est liée à l'altitude. En effet, on peut passer de 230 mètres d'altitude à plus de 400 mètres. Les sols, d'époque tortonienne, sont caractérisés par la présence de marnes fossiles, avec une bonne présence de sable, surtout dans la partie la plus haute de la colline. La famille Ceretto possède un peu plus de 5 hectares et demi de vignes dans la région de Brunate qu'elle utilise pour la production exclusive de ce vin exceptionnel.

Caractéristiques du Barolo "Brunate" DOCG

La robe se caractérise par un rouge grenat aux légers reflets orangés, ample et profond. Le nez s'exprime intensément, avec des notes de violette accompagnées de notes balsamiques et de petits fruits rouges. La bouche en bouche étonne par son intensité, élégante et persistante, dont la tonalité varie entre les fruits rouges, le tabac et la réglisse. Les années l'améliorent, car avec le vieillissement il diffuse également des notes de truffe et de cannelle en bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Ceretto BIO Barolo

Le Barolo "Brunate" DOCG de Ceretto est un vin de grand caractère, qui rend ses meilleures qualités combinées avec des viandes rôties, des viandes braisées, du gibier et des plats avec la présence de champignons ou de truffes. Il doit être servi dans un verre à vin haut et large à température ambiante, afin de permettre une bonne oxygénation.