Barolo "BRICCO ROCCHE" 2019 DOCG BIO Ceretto
| Points sommelier | 95/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Robert Parker | 98/100 | 2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Cave | Ceretto |
| Dénomination | Barolo "BRICCO ROCCHE" DOCG |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7375 |
| Siège de la Cave | Ceretto Aziende Vitivinicole - Alba (CN) - Località San Cassiano, 34 |
| Carte des vins | Barolo |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Bifteck florentin, Ragoût de viande et de gibier, Gibier, Risotto aux champignons, Pasta avec sauce à la viande, Fromage affiné |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Barolo DOCG "Bricco Rocche" est un vin d'une qualité et d'un prestige exemplaires. Produit dans la commune de Castiglione Falletto avec des raisins de Nebbiolo 100% pur. Le vignoble utilisé pour sa production sur le territoire de Castiglione Falletto est la plus petite mention géographique parmi celles décrites par la discipline Barolo et couvre un peu plus de 1 hectare. Cependant, il représente la partie la plus prestigieuse du DOCG. Dans une zone qui s'appelait autrefois La Serra et se situe entre le Villero et les Rocche di Castiglione, dont il représente idéalement la somme des parties apicales; peut être considéré comme un monopole car l'ensemble de la parcelle est la propriété exclusive du Famille Ceretto .L'altitude de culture du vignoble est parfaite et va de 350 à 370 mètres d'altitude, l'exposition s'étend du sud-est au sud-ouest. Les sols constitués de grès de Diano permettent de renforcer le sens idéal de l'équilibre, suggéré par la position géographique, et ont un bon pourcentage de sable, de limon et d'argile.
Caractéristiques du Barolo "Bricco Rocche"
La robe est rouge rubis intense aux reflets orangés, profonde et trouble. Le parfum se caractérise par être légèrement herbacé, mais les notes de peau sont intenses. Toujours élégant, avec des notes florales de rose et de violette. La saveur en bouche est puissante, riche, douce, grasse et persistante. Il se prête particulièrement au vieillissement.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce célèbre vin rouge piémontais
Le Barolo Bricco Rocche DOCG se marie parfaitement avec les plats de viande rouge. Il doit être servi dans un grand verre à température ambiante.
