Ce vin rouge cru de la cave piémontaise Giovanni Rosso est issu des vignobles de Serralunga d'Alba. Les raisins de nebbiolo purs poussent sur des vignobles exposés au sud/sud-est, à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après les vendanges d'octobre, un pressurage doux et une fermentation au contact des peaux dans des cuves en ciment pendant environ 25 jours ont lieu. Pendant toute cette période, des remontages quotidiens et des délestages sont effectués afin d'améliorer l'oxygénation et d'intensifier la couleur. L'affinage se déroule en fûts de chêne français pendant 18 à 36 mois.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge grenat. Son profil olfactif rappelle des notes de fruits des bois, de cerise mûre, de violette, de tabac et de réglisse. En bouche, il est profond, avec une texture tannique enveloppante.

Accords recommandés avec ce vin rouge piémontais

Parfait avec les viandes rouges comme la côte de bœuf piémontaise, les viandes braisées et les rôtis. Excellent également avec le gibier et les fromages affinés. Servir à une température de 18-20 °C.