Barolo SERRA DOCG 2021 GIOVANNI ROSSO

Ce vin Barolo Serra de la Cave Giovanni Rosso est issu d'un processus de production minutieux des raisins Nebbiolo cultivés à Serralunga d'Alba. Les vignobles exposés à l'est/sud-est sont situés à une altitude de 370 à 395 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins récoltés à la main au cours du mois d'octobre sont pressés par foulage doux. La vinification en rouge a ensuite lieu, c'est-à-dire la fermentation du moût dans des cuves en ciment au contact des peaux, pendant environ 25 jours. La phase finale d'affinage se déroule dans des fûts de 25 et 50 hl en chêne français, pendant une période de 18 à 36 mois.

Caractéristiques de ce Barolo de Giovanni Rosso

Il présente une couleur rouge rubis très intense. Le bouquet olfactif séduit par ses notes de mûre, de framboise, de menthe et ses notes balsamiques. En bouche, il est puissant et structuré, avec une texture tannique dense.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Piémont

À déguster avec des plats à base de viande rouge et de gibier : ragoût d'agneau, stracotto piémontais. Servir à une température de 16-18 °C.