Lacrima di Morro d'Alba DOC BELISARIO

Ce vin rouge de la Cave Belisario provient des vignobles situés autour du château de la commune de Morro d'Alba : les vignobles sont exposés sud/sud-est, à une altitude de 150-210 m au-dessus du niveau de la mer et sur des sols mixtes avec une bonne présence d'argile. Les raisins Lacrima purs sont récoltés au cours des vendanges de la première quinzaine de septembre, puis vinifiés selon un processus qui prévoit 80 % de macération pendant 10 jours et 20 % de macération carbonique. La fermentation se déroule pendant une vingtaine de jours à une température de 22-26 °C. La maturation finale a lieu en cuves inox pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de la Cave Belisario

Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Les notes olfactives sont agréablement fruitées, avec des notes particulières de cerise et de framboise. En bouche, il est frais, avec une texture tannique délicate.

Accords recommandés avec ce vin rouge des Marches

À déguster avec des plats à base de viande rouge en sauce, du gibier et des viandes blanches. Excellent également avec de la charcuterie, des pâtes à la sauce à la viande, des risottos à la viande ou aux champignons. Servir à une température de 16-18 °C.