Syrah "RINAZZO" PELLEGRINO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | PELLEGRINO |
| Dénomination | Syrah Igt |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Syrah |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP 2912 |
| Siège de la Cave | PELLEGRINO - Marsala (TP) - Via Battaglia delle Egadi, 10 |
| Carte des vins | Syrah |
| Combinaison | Viande rôtie, Pasta all'amatriciana, Caponata, Cannelloni, Escalopes aux champignons, jarret de porc au four, Fromages moyennement âgés, Steak à la pizzaïola |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Rinazzo, territoire sablonneux, de "rena", presque désertique. C'est à partir de ces conditions extrêmes qu'il produit des raisins Syrah un rouge structuré, doux et épicé est né. Pour la production de cette étiquette, des raisins 100% pur Syrah sont utilisés. L'origine de la viticulture se situe dans une petite zone de l'île de Pantelleria. Vinification après la période des vendanges qui tombe de la dernière décade d'août à la première décade de septembre. Longue macération à température contrôlée jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Vieillissement d'au moins 24 mois en cuves d'acier et en barriques.
Caractéristiques de cette Syrah
De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge intense avec des reflets grenat. Le parfum a des notes florales de rose accompagnées d'arômes de grenade et de fruits rouges, avec des notes de poivre noir. Le goût est doux et structuré, avec des notes épicées de clou de girofle, d'agréables notes de cerise et de prune et des notes de romarin.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Sicilienne
Un vin pour accompagner des viandes rouges grillées, des plats mijotés, des viandes bouillies et des pâtes farcies. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.
