Grignolino "PIEMONTE" DOC MARCHESI DI BAROLO

Le célèbre Grignolino DOC de la Cave Marquis de Barolo del Piemonte est un vin de la tradition locale piémontaise qui est produit au cœur des Langhe piémontaises. La vinification ne voit l'utilisation que de raisins de Grignolino 100% pur. Les raisins, aussitôt récoltés, arrivent en cave intacts et sont rapidement pressés et délicatement égrappés pour n'extraire que les fractions les plus nobles et aromatiques de la peau et de la partie la plus externe de la baie. La fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves thermo-conditionnées.Macération de quelques jours avec débourbage du produit encore sucré qui termine la fermentation sans contact avec le marc, exaltant son fruité

Caractéristiques de ce vin rouge piémontais

En apparence, il a une couleur rouge rubis pâle tendant vers une teinte orangée. Le bouquet est large et frais, très délicat, avec des notes typiques de poivre blanc, de gentiane et d'épices délicates. Le goût est sec, agréablement acide, vif, légèrement tannique, avec un arrière-goût caractéristique d'amande.

Accords conseillés conseillés lors de la dégustation de Grignolino Doc

De par ses caractéristiques particulièrement fraîches, il accompagne de nombreux plats : risottos, raviolis, soupes de légumineuses, viandes blanches. Idéal également avec des plats de poisson très savoureux, comme les sardines et les anchois frits. C'est le compagnon traditionnel du salami cuit, une saucisse typiquement piémontaise, assez savoureuse et parfumée. La température de service optimale est de 14 à 16 ° C.