Pinot Gris DOC Meroi
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Meroi |
| Dénomination | Pinot Grigio Doc |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/1178 |
| Siège de la Cave | Meroi - Buttrio (UD) - Via Stretta del Parco, 7b |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Risotti, Carpaccio de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Légumes frits, Pasta au thon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le vin blanc du domaine Meroi, Pinot Grigio , bénéficie de la certification DOC et est produit en série très limitée avec seulement 1800 bouteilles. La zone de production, certifiée non seulement par le cahier des charges DOC mais aussi par la cave, est celle des collines orientales du Frioul, dans la commune de Buttrio dans la province d'Udine. L'assemblage pour l'élaboration de ce merveilleux vin blanc est 100% Pinot Grigio vinifié pur. Les raisins et les vignes ont une exposition optimale au sud-est sur des collines à environ 100 mètres d'altitude. Le sol sur lequel les raisins sont cultivés est majoritairement marneux et sombre, capable de retenir longtemps l'humidité. Le système de formation est le Guyot français classique et la récolte commence à la mi-septembre et s'étend jusqu'aux derniers jours du même mois.La fermentation a lieu dans des barriques en bois à température contrôlée où le moût reste pendant au moins 25 jours. La phase d'affinage comprend un premier passage en fûts de bois pendant au moins 10 mois et un second passage en bouteille pendant 2 mois. Les processus de clarification et de filtrage sont effectués avec des méthodes légères avant la mise en bouteille.
Caractéristiques de ce Pinot Grigio
Le Pinot Grigio DOC de la cave Meroi il se caractérise par la couleur paille sablée typique avec des reflets verts brillants et une finition mate. Le nez révèle immédiatement l'excellente qualité et l'intensité des notes parfumées. Il s'exprime avec une gamme florale de muguet et de foin des prés, fruité de poire Kaiser, coing.Même des notes de yaourt au café sont perçues à distance. En bouche il est calibré avec des repropositions fruitées, la saveur et l'acidité lui confèrent un potentiel de croissance hors du commun.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Il se marie bien avec la soupe aux cèpes, le risotto et les crèmes de champignons et les pâtes aux sardines. Pour le service, nous suggérons le verre rhénan, avec une forme de cloche classique qui permet de profiter de toutes les notes olfactives.Servir à une température de 10-12°c
