Collio Pinot Grigio DOC PRIMOSIC
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | PRIMOSIC |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | PRIMOSIC - Oslavia (GO) - Località Madonnina di Oslavia, 3 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Côtelette à la milanaise., Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Friture de poisson, Filets de cabillaud, Viande blanche, Fromages moyennement âgés, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de 100% Pinot Grigio vinification dans la pureté. L'origine est la classique du Frioul Vénétie Julienne dans la DOC. La vinification prévoit que les raisins sont récoltés manuellement, après un pressurage doux et une courte macération à froid sur les peaux, nous procédons à la décantation statique des moûts. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 ° C. S'ensuit un long repos sur lies pour permettre au bouquet de s'enrichir d'arômes. Le dernier affinage avant commercialisation s'achève par un court passage en fût.
Caractéristiques de ce Pinot Grigio Doc
L'aspect mis en évidence à l'examen organoleptique est de couleur jaune paille avec des reflets tendant vers le cuivré.Le parfum au nez exprime des arômes délicats, avec un bouquet fruité, des notes de croûte de pain et d'amandes. Le goût en bouche a une bonne structure, il est large, chaleureux, enveloppant, avec des notes fruitées et une acidité équilibrée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
C'est un blanc avec une bonne structure, plutôt polyvalent dans les combinaisons. Il accompagne les menus de poissons d'une certaine importance et les viandes blanches délicates. Excellent aussi avec les soupes de légumes.
