Chardonnay "ALTKIRCH" DOC COLTERENZIO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | COLTERENZIO |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Siège de la Cave | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Friture de poisson, Fromages frais, Moules, Sushi-sashimi, Poisson grillé, Pasta avec poisson, Risotto aux légumes |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Fruité |
Un vin aux caractéristiques intrinsèques raffinées, résultat d'une vinification savante dans la pureté du cépage Chardonnay , qui dans les collines de Tyrol du Sud il a su parfaitement s'adapter. L'origine est celle classique de l'Alto Adige DOC, les sols sur lesquels sont situés les vignobles sont des sols sablonneux et profonds avec des dépôts graveleux. Pour la vinification, nous procédons à la première fermentation du moût à une température contrôlée d'environ 18° en acier, une petite partie dans de grands fûts en bois. Enfin l'affinage de quelques mois sur lies fines.
Caractéristiques de ce Chardonnay Doc
A l'examen organoleptique il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, le parfum au nez exprime un bouquet délicat et élégant, caractérisé par des notes exotiques typiques d'ananas et de mangue. Le goût en bouche est harmonieux et équilibré, agréablement frais et détendu.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec des hors-d'œuvre légers froids et chauds, divers types de pâtes et des plats légèrement épicés à base de viandes blanches. La température optimale de service est de 10°C.
