Fiano di Avellino "Pietracalda" Riserva DOCG Feudi di San Gregorio
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | Feudi di San Gregorio |
| Dénomination | Fiano di Avellino DOCG |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Fiano |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV) - Località Cerza Grossa |
| Carte des vins | Fiano di Avellino |
| Combinaison | Poisson grillé, Apéritif, Moules, Viande blanche, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Risotto aux légumes |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu des vignobles les plus appropriés de la région, la maison Fiefs de San Gregorio a choisi les meilleurs raisins Fiano avec l'objectif clair de produire des vins, assignés à la ligne "Sélections", capables d'exprimer les essences et les qualités du territoire Irpino. Une ligne réservée aux meilleurs cavistes. L'exaltation de la qualité obtenue de la rencontre réussie du savoir-faire et de la passion. Les meilleurs raisins ont été sélectionnés dans les vignobles des collines de Sorbo Serpico. Pietracalda est la meilleure expression de Fiano. La dénomination est la DOCG Fiano di Avellino que peu peuvent se vanter. Les raisins de fiano pour ce vin ils sont vinifiés à 100% de pureté. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16°-18°C.Vient ensuite un élevage d'environ 4 à 5 mois en cuves acier avec permanence sur lies et bâtonnages répétés pour remettre les lies fines en suspension.
Caractéristiques Fiano di Avellino "Pietracalda"
En apparence, ce vin sensationnel de la tradition campanienne a une couleur jaune paille soutenue. Le parfum va des fleurs de camomille fraîches aux fruits fraîchement cueillis et au cédrat confit. Le goût en bouche se dégage avec l'élégance classique du Fiano di Avellino, grâce à une douceur parfaitement équilibrée par une fraîcheur et une minéralité vives. Une bouche merveilleuse, qui se termine par une finale d'une rare persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Campanie
Ce vin se marie bien avec des plats de fruits de mer raffinés et prestigieux. Excellent avec des crustacés, des poissons, des fruits de mer grillés ou des viandes blanches. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large qui garantit une bonne diffusion des arômes.
