Irpinia Fiano Passito "Privilegio" DOC Feudi di San Gregorio

Un vin aux notes parfumées, suaves et enveloppantes. Le Fiano Passito de la cave Campana Fiefs de San Gregorio est en mesure de se vanter de la dénomination Irpinia Fiano Passito DOC. Vinifié avec des raisins de fiano en pureté. Les grappes de cette précieuse vigne subissent un processus de séchage. Ils sont placés dans de petites caisses et emmenés dans une pièce ventilée pendant 8 semaines afin d'obtenir la teneur en sucre nécessaire. Vient ensuite la fermentation et l'élevage en barrique pendant 6 à 8 mois. Enfin l'affinage pendant 12 mois en bouteille.

Caractéristiques du Passito Fiano Irpina "Privilège"

En apparence, ce vin de Campanie a une robe jaune dorée cristalline. Le nez s'exprime avec des sensations douces évidentes d'abricot sec et de petites fleurs blanches. Le goût en bouche a le soyeux et la douceur typiques des grands vins enrichis, dans ce cas, par une épaule acide et minérale notable. La finale est longue et rappelle les agrumes confits, la cannelle et la peau de pêche blanche.

Accords conseillés avec ce passito de la cave Feudi di San Gregorio

Ce vin est parfait pour accompagner les produits de pâtisserie, notamment les desserts avec des crèmes.Excellent aussi avec les fromages très affinés et les fromages persillés. Il doit être servi frais à 12°C dans un petit gobelet en forme de tulipe.