Pinot Gris "Valdadige" DOC Santa Margherita

Produit exceptionnel de la ligne classique de la maison Santa Margherita. L'excellent Pinot Grigio Vadadige DOC possède l'importante certification d'origine contrôlée. La maison du vin Sainte Marguerite c'était la première entreprise en Italie à vinifier le cépage Pinot Grigio rosé en blanc. Avec la méthode mise au point par les maîtres de chai, le moût ne reste pas en contact avec les peaux, dont il prendrait autrement la couleur rouille. Après un pressurage doux, le moût est mis à fermenter pendant 10 à 15 jours à une température de 18°C. Une fois la fermentation terminée, le vin est stocké à une température contrôlée entre 15 et 16°C dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Seuls les raisins Pinot Grigio vinifiés seuls sont utilisés pour la production de Pinot Grigio DOC Valdadige.Les vignes sont cultivées à une altitude d'environ 300 mètres au dessus du niveau de la mer sur un sol à texture moyenne d'origine fluviale. La technique culturale est celle du guyot français taillé pour les rangs, surmonté de la pergola classique du Trentin. La récolte a lieu durant la première quinzaine de septembre.

Caractéristiques du vin Pinot Grigio Valdadige DOC

À l'examen organoleptique, le Pinot Grigio DOC de la maison Santa Margherita présente une couleur jaune paille sèche, brillante et limpide. Le parfum est propre et intense, des notes qui suggèrent la minéralité et la sapidité. En fait, le goût sec s'exprime avec d'agréables notes de pomme Golden et d'autres fruits à chair blanche qui font du Pinot Grigio Santa Margherita un vin de grand caractère et polyvalent.

Accords Pinot Grigio Valdadige DOC

Le Pinot Grigio DOC Valdadige del Trentin Haut Adige , il est excellent en combinaison avec des apéritifs classiques, où les entrées légères et les crèmes végétales sont les maîtres. Idéal à table avec des salades de fruits de mer et des entrées à base de poissons et crustacés, crus et cuits. Parfait également avec des viandes blanches légèrement épicées, ou avec des poissons bouillis et grillés et des soufflés de légumes. La température idéale de service est de 10-12°C dans un verre haut et effilé au goulot fermé, comme une Tulipe capable de concentrer les arômes jusqu'au nez.